Informe del Juzgado de Faltas Municipal tras la ratificación de la clausura de la Panadería “Los Trigales”

Informe del Juzgado de Faltas Municipal tras la ratificación de la clausura de la Panadería “Los Trigales”

En la mañana de hoy se llevó adelante el procedimiento de rutina. La actividad comercial se desarrollaba "en un marco de irregularidades que provocaban un peligro cierto para la salubridad pública"

 

El Gobierno Municipal, a través del Juzgado de Faltas informa “hoy viernes a las 10hs se concurrió junto a personal de la Dirección de Inspección Sanitaria y Bromatología a notificar al titular del comercio "Los Trigales" de la resolución dictada por el Juzgado consistente en la ratificación de la clausura hasta tanto el infractor acredite la desaparición de las causales que motivaron la medida.”

Se agrega desde el Juzgado de Faltas Municipal que “se adoptó la ratificación de la clausura atento a que en las actas labradas por la Dirección de Inspección Sanitaria y de Bromatología surgía que la actividad comercial se desarrollaba a prima facie en un marco de irregularidades que provocaban un peligro cierto para la salubridad pública.”

Por otro lado desde el Juzgado de Faltas se informó que “junto a las actas de infracción que dieron origen al expediente correspondiente se encuentran anexadas las fotografías que grafica el estado de situación del comercio al momento de la inspección llevada a cabo el día 08 de mayo de 2013.”

El Gobierno Municipal aclara que al momento del arribo, del cuál había sido notificado el titular, personal municipal y del Juzgado de Faltas constó la presencia de medios comunicación que habían sido convocados por el titular de la firma, junto a un Escribano y su letrado patrocinante.

Ante la presencia de dichos medios, las autoridades municipales accedieron a que los mismos participaran del procedimiento, tal como había sido requerido por el titular.

El Gobierno Municipal aclara y pone en conocimiento de la comunidad que el procedimiento llevado adelante en la firma “Los Trigales” es el mismo que se lleva a cabo en todos los expedientes del mismo tenor.

También se resalta que durante el procedimiento, de rutina, el personal municipal fue increpado e insultado por el titular y personas que lo acompañaban.

Se recuerda por último que el personal de la Dirección de Inspección y Bromatología del Gobierno Municipal llevó adelante la inspección por dos denuncias presentadas en el Consejo Escolar de Olavarría, teniendo en cuenta que la firma "Los Trigales" es proveedor de los Comedores Escolares de nuestro medio.

Por último el Gobierno Municipal recuerda las irregularidades y anormalidades detectadas al momento de la inspección

Irregularidades detectadas

Desagües destapados  en toda la panadería (falta de rejilla de cubrimiento)

·        Falta de limpieza (colillas de cigarrillos en toda la zona de la cuadra)

·        Sanitarios con falta de higiene

·        Falta de higiene en las maquinarias (resto de masa de anteriores elaboraciones)

·        Deficiencias edilicias (puerta de comunicación patio con sala de elaboración, con mucha separación entre cerramiento y piso)

·        Presencia de insectos (mosca y hormigas)

·        Acumulación de residuos grasos en las puertas de las maquinas (hornos)

·        Falta de indumentaria correspondiente al personal

·        Desorden en la parte superior de la heladera

·        Recipientes con veneno inadecuadamente colocados

Zona harinera

·        Falta de orden e higiene

·        Presencia de excremento de roedores

·        Desorden (lienzo que cubren los carros  en el suelo)

Zona fermentación de pan:

·        Deficiencias edilicias

·        Productos elaborados mal almacenados

Sala de fermentación:

·        Falta de higiene total

·        Presencia de residuos de gases de mala combustión con la humedad, producida por un recipiente sobre la hornalla encendida

Zona de elaboración, deposito, cocción y harinera

·        Falta de higiene (tela de araña, presencia de insectos hormigas y moscas)

·        Deficiencias edilicias (pisos rotos, friso sanitario deteriorados, paredes y cielo raso con hongos de humedad y desprendimiento de mampostería degradada  por la humedad)

·        Acumulación de productos  de elaboración (masa) en desusos

·        Presencia de excremento de roedores

Zona de lavado:

·        Falta de higiene (hongos y humedad)

·        Presencia de prendas intimas femeninas colgadas en la estantería

Entre piso:

·        Presencia de excremento de roedores.

·        Elementos en desuso ajenos a la actividad.