| Bromatología |
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| Miércoles 02 de DICIEMBRE de 2009 21:57 |
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DIRECCION DE BROMATOLOGIA El objetivo general es la prevención de enfermedades que se transmiten a través de los alimentos. Para lograrlo se ocupa del control de los alimentos en las etapas de elaboración, transporte y comercialización. Además, capacita al consumidor para la correcta adquisición, transporte, conservación y elaboración de los alimentos en el hogar. También se instruye al elaborador y al comerciante mediante el dictado de cursos, folletería y visitas personales para que comprenda el rol fundamental que cumple al llevar al mercado un producto durable, saludable e higiénico. Dirección: Avenida Urquiza y Ruta 226. Teléfono/Fax: (02284) 423737. Sectores: a- Laboratorio: Bacteriológico, físico – químico, veterinario y de análisis de aguas residuales. b- Inspección: General y en el Matadero Municipal. c- Educación. d- Otras actividades: Asesoramiento, recepción de denuncias, atención de intoxicaciones, servicio de control y asesoramiento en grandes eventos gastronómicos (cenas- show, comidas a beneficio de instituciones, etc.). a- Laboratorio de análisis: El laboratorio se encuentra preparado para resolver análisis microbiológicos y físico – químicos de productos alimenticios, aguas de consumo, productos cosméticos, como así también aguas de cursos naturales, subterráneas y residuales. Forma parte de la red de vigilancia alimentaria I.N.A.L. – A.N.M.A.T. y se encuentra conectado al Laboratorio Central de Salud Pública, posibilitando una derivación urgente en el caso que se plantee una intoxicación alimentaria que no se pueda resolver en nuestra ciudad. b- Inspección: Está compuesta por un equipo de médicos veterinarios y agentes municipales idóneos en el tema. Su función es fiscalizar, inspeccionar, tomar muestras, asesorar al comerciante y a instituciones respecto de las normas higiénico sanitarias que deben cumplir. Además se realiza el control de la faena de lanares, vacunos y porcinos en el Matadero Municipal. c- Educación: La misma tiene por objeto: -Incorporar conceptos de higiene y cuidado de los alimentos. -Dar a conocer las normas higiénico – sanitarias que rigen para la elaboración, transporte y expendio de alimentos. -Difundir las tareas del Laboratorio de Bromatología. Servicios a terceros: Los contribuyentes de la Municipalidad de Olavarría y de las comunas vecinas como Tapalqué, General Lamadrid, Laprida, Azul y Bolívar, pueden solicitar los siguientes servicios: Análisis de agua y alimentos. -Análisis de aguas residuales. -Investigación de intoxicaciones alimentarias. -Habilitación de transportes de sustancias alimenticias. -Habilitación de comercios. -Habilitación de fábricas de alimentos. -Inscripción de establecimientos elaboradores de alimentos ante la Dirección de Fiscalización Sanitaria de la Provincia de Buenos Aires. -Inscripción de productos alimenticios, dietéticos, industriales y cosméticos ante el Laboratorio Central de Salud Pública. |
